Ingredientes (4 -5 personas):

  • 1/2 cordero lechal
  • Una cabeza de ajos sin pelar
  • 2 Dientes de ajo pelados
  • agua
  • 50 ml. de vinagre
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • Orégano
  • Tomillo salsero
  • 2 o 3 hojas de laurel

Receta de cordero al horno

Sazonamos el cordero lechal  y lo untamos  con aceite para que durante el asado vaya formándose una costra.

Colocamos en la bandeja del horno junto con el laurel ,2 vasos agua ,un poquito de orégano y tomillo salsero (a gusto) y la cabeza de ajos sin pelar-previamente lavada-

Asar a 180º C durante 40 minutos (con el horno precalentado). El tiempo de asado dependerá del peso de la pieza.

Pela los ajos, colócalos en el mortero y añade un poco de sal gruesa. Maja hasta que los ajos queden bien majados. Vierte un chorrito de vinagre y mezcla bien.

Pasado este tiempo da la vuelta a la carne y deja 30 a 35  minutos más.

Pincha el cordero en las partes más gruesas para comprobar el punto de la carne. Y si consideras que esta en su punto, sácalo

Sirve el cordero asado y salsea. (Si se desea, acompaña con una ensalada de lechuga y cebolleta)

Nota: Si se desea hacerlo con patas al horno éstas se añadirán cuando demos la vuelta al cordero.

Buen provecho!!!