Rango de precios: desde 152,90€ hasta 180,70€
Tipo alimentación: Bellota.
Peso mínimo pieza:
100% Ibérico-Vitola Negra: 3,7 kg.
75% Raza Ibérica-Vitola Roja: 4 kg.
Índice racial:100% Ibérico o Ibérico Puro
75% Raza Ibérica
Color: Rojo rosáceo con vetas de grasa blanca-nacarada infiltrada en los tejidos.
Aspecto externo: Consistente, firme, típico. Forma ligeramente aplanada.
Aspecto al corte: Consistente, veteado, característico.
Textura: Homogénea, poco fibrosa y sin pastosidad ni reblandecimiento. A la presión con el pulgar en la capa grasa esta se hunde con facilidad.
Olor y sabor: Agradables, característicos.
Presentación: Piezas enteras.
| PREPARACION | ENTERO, CORTADO Y AL VACIO |
|---|---|
| PESO PIEZA | PIEZA DE 5,5 kg, PIEZA DE 6 Kg, PIEZA DE 6,5 Kg |
