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RECETAS

En esta sección podrá encontrar algunas de las recetas que se pueden preparar con nuestros productos. Si desea participar o tiene una receta interesante, háganosla llegar a través del formulario de contacto.
 


COCHINILLO ASADO

 

Ingredientes:

Ingredientes (6 personas):
* 1 cochinillo de cuatro a cuatro kilos y medio (limpio)
*100 gr. de manteca de cerdo o aceite de oliva virgen
* agua
* una o dos cabezas de ajos (lavadas sin pelar)
* laurel y Sal.
Guarnición(Opcional):
*5 patatas
*Orégano
*Aceite de oliva virgen
*Sal

Preparación:

Elaboración:
Untar una fina capa de aceite y sazonar el cochinillo.
Colocar en la bandeja del horno las hojas de laurel y las cabezas de ajo colocar el cochinillo con la piel hacia abajo, poner unos palos de laurel debajo del tostón (para que no este en contacto con la bandeja) y añadir un dedo de agua.

Pre-calentar el horno a 180º C. Introducir el tostón o cochinillo durante una hora, transcurrido este tiempo lo sacaremos y le daremos la vuelta, (la piel hacia arriba), pinchando ésta, para que no se nos formen burbujas de aire, y untamos el aceite de oliva - con ayuda de un pincel. Volver a introducir en el horno durante unos 45 minutos más o menos, transcurrido el cual el cochinillo tendrá un bonito color dorado, homogéneo y la piel estará crujiente. Rectificar de sal.
NOTA: También podemos asar el cochinillo colocándole con la piel hacia arriba sin darle la vuelta, y si nos quedamos sin agua nunca mojar la corteza para que quede crujiente
Guarnición:
Pelar las patatas y cortar en rebanadas no muy gruesas ,ir colocándolas en capas en una bandeja aparte por capas ,salpimentar cada capa a gusto y espolvorear un poco de orégano cuando tengamos ya todas las capas colocadas añadir un chorro de aceite de oliva y un vaso de agua .Se puede meter al horno a la par que el cochinillo.

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